INGREDIENTES Arroz integral (mejor de cultivo ecológico) Castañas secas (lo que llamamos pilongas) Sal Un diente de ajo (opcional) Una cebolla PREPARACIÓN Se ponen a remojo el arroz y las castañas la noche anterior. Se sofríe el ajo ligeramente cuidando de que no se queme y a continuación echamos la cebolla cortada en cuadritos muy [...]
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Arroz integral con castañas (al estilo macrobiotico)
Posted: 7th julio 2012 by Francisco Molinero in CocinaTags: Cocina, recetas
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El tabulé es una ensalada con sémola de trigo. Ingredientes 1 taza de cous-cous 2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca. 1 cucharada sopera de perejil. 3 tomates. 1 cebolla. Zumo de 3 limones. 1 pepino. Aceite de oliva extra virgen. Una pizca de sal. Aceitunas negras. Una cucharadita pequeña de comino.
El faláfel o falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, [...]
Sopa borscht
Posted: 13th abril 2012 by Francisco Molinero in CocinaTags: borscht, Cocina, kalinka, recetas, Rusia
Aprovechando que me han regalado un libro de recetas vegetarianas por mi cumpleaños y botes para conservas y mi abundante tiempo libre, esta semana me he dedicado a ir intentando algunas recetas. He empezado por recordar mis estancias en Rusia, el olor de sus casas y el ambiente que tan agradablemente viví en la época [...]
Cuando llegamos a Asturias a ayuda a Equo en su campaña, la compañera que nos acogió nos había preparado una cena exquisita que incluía como postre Arroz con leche. En Asturias este postre es tradicional y a pesar de que mi estilo de alimentación vegana no me permite tomar leche, lo probé y recordé uno [...]
Arroz negro
Posted: 30th marzo 2012 by Francisco Molinero in CocinaTags: calamares, cocina.arroz, recetas, sepia
Aprovechando mi cumpleaños me he decidido por un arroz negro y así aprovecho para poner la receta para 6 personas. Ingredientes 350 gr de chipirones 300 gr de calamares medianos enteros Gambas-gambones-cigalas-carabineros a elegir 1 vaso de vino blanco seco 1 diente de ajo Tinta de calamar 1 pimiento verde 2 tomates 1 cebolla caldo [...]
