Arroz integral con castañas (al estilo macrobiotico)

Escrito el: 7th julio 2012 por en Cocina
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INGREDIENTES

Arroz integral (mejor de cultivo ecológico)

Castañas secas (lo que llamamos pilongas)

Sal

Un diente de ajo (opcional)

Una cebolla

PREPARACIÓN

Se ponen a remojo el arroz y las castañas la noche anterior.

Se sofríe el ajo ligeramente cuidando de que no se queme y a continuación echamos la cebolla cortada en cuadritos muy pequeños. Se pocha la cebolla añadiendo un poco de sal para que suelte el yin y salga así el dulzor natural.

Se escurren el arroz y las castañas. Se trocean estas últimas. Se incorporan al sofrito anterior, añadiendo el doble de agua y un poco más.

Se pone a hervir y se deja a fuego fuerte durante 5 minutos. Añadimos la sal y bajamos el fuego al mínimo dejándolo cocer de 1 hora a 1 y cuarto.

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  1. Bitacoras.com dice:
    7 julio, 2012 a las 10:29 am
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    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: INGREDIENTES Arroz integral (mejor de cultivo ecológico) Castañas secas (lo que llamamos pilongas) Sal Un diente de ajo (opcional) Una cebolla PREPARACIÓN Se ponen a remojo el arroz y las castañas la noche anterior. Se so……

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